Bebés vegetarianos: ¿cómo empezar?

Marybel Yáñez · 15 septiembre, 2014

Los beneficios de que tu bebé sea vegetariano son más de los que podrías haber imaginado.

Si llevas una dieta vegetariana y quieres que tu hijo la siga, no te preocupes; puedes iniciar desde los primeros sólidos asegurándote de elegir los alimentos que contengan lo que necesita.

¿Por qué vegetariano?

  • No expones a tu hijo a las hormonas con las que inyectan a los animales
  • Disminuyes el riesgo de padecer obesidad, ya que en el primer año de vida se forman los adipocitos o células de grasa
  • Reduces las alergias alimentarias, el reflujo y los cólicos en el bebé, así como el riesgo de otras enfermedades a largo plazo
  • Cuidas el medio ambiente

Nutrientes estrella

Durante los primeros seis meses de vida, los bebés obtienen todos los nutrientes de la leche materna. A partir de la ablactación o introducción de alimentos diferentes a ésta, hay que hacer énfasis especial en 5 de ellos y saberlos incluir:

  • Hierro
  • Zinc
  • Calcio
  • Omega 3
  • Vitaminas

¿De dónde obtenerlos?

Hierro

  • Dosis que los niños necesitan: 11 mg al día
  • Sirve para la producción de hemoglobina (la parte roja de las células de la sangre que transporta oxígeno a todo el cuerpo) y ayuda al desarrollo del cerebro, sobre todo en las habilidades motoras y la memoria

 

 

Zinc

  • Dosis que los niños necesitan: 3 mg diarios
  • Más de 300 enzimas del cuerpo requieren zinc para funcionar correctamente
  • Es un mineral importante en la síntesis de proteínas, ayuda a regular la producción de células del sistema inmunológico y es esencial en la formación del ADN
  • Bebé vegetariano: lentejas, frijoles, levadura de cerveza y cereales son los idóneos para asimilar este mineral de forma natural, pero hay que tener en cuenta que el zinc se absorbe mejor con alimentos que contienen proteínas
  • Al año: lácteos, nueces, semillas
  •  Alimentos carnívoros: carnes magras rojas, hígado y algunos mariscos

Calcio y vitamina D a la par

  • Dosis que los niños necesitan: 400 UI
  • ¿Por qué son inseparables? El calcio es esencial para desarrollar huesos fuertes y la vitamina D ayuda a absorberlo
  • La leche materna y de fórmula proveen el 100% de calcio que el bebé requiere durante el primer año de vida, pero únicamente los bebés que toman fórmula alcanzan los 400 UI de vitamina D a partir de que inician con los sólidos
  • Los pediatras recomiendan una suplementación de vitamina D si el bebé sólo es alimentado con leche materna, ya que pocos alimentos la contienen en altas dosis
  •  Bebé vegetariano: cereales, amaranto y verduras de color verde oscuro
  • Al año: yema de huevo y pescado
  • Carnívoros: pescado y sardina

 

Omega 3 (DHA)

  • Dosis que los niños necesitan: 1000 mg (1 gr)
  • Importante para la salud del corazón
  • En los primeros años juega un papel fundamental en el desarrollo del cerebro y la visión
  • También apoya a la absorción de vitaminas liposolubles (solubles en aceite) como A y E
  • Estudios demuestran que los bebés que tienen deficiencia de DHA (ácido graso docosaexaenoico) presentan habilidades cognitivas deficientes
  • La leche materna o de fórmula fortificada con omegas cubre el 100% de sus necesidades
  • Bebé vegetariano: aguacate
  •  Al año: salmón, semillas
    Carnívoros: salmón

 

 

Vitaminas A, B, C y E

  • Ayudan al desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, ojos, piel y sistema de defensas del cuerpo

A: en zanahoria y tomate

Complejo B: verduras verdes, plátano y frijoles
C: Jitomate, guayaba y melón

E: Cereales y granos

¿Cuántas proteínas necesitamos al día?

1-4 años 14-16 gr
5-18 años 20-45 gr
Mujeres adultas 25-45 gr
Hombres adultas 30-55 gr

Proteínas en las frutas

Edad (en años) Gramos
Papaya (1 taza) 1.85
Melón (1 taza) 1.41
Naranja (1 pieza) 1.23
Plátano (1 pieza) 1.22
Mango (1 pieza) 1.06
Uvas (1 taza) 1.06
Arándanos (1 taza) 0.97
Kiwi (1 pieza) 0.75
Durazno (1 pieza) 0.69
Pera (1 pieza) 0.61

Proteínas en los vegetales

Vegetal Gramos
Apio (1 taza) 1.25
Espinaca (1 taza) 0.86
Alfalfa (1 taza) 1.32
Brócoli (1 taza) 2.6
Kale (1 taza) 2.4
Acelga (1 taza) 3.29
Betabel (1 taza) 2.86
Espirulina (1 taza) 64.37

¿Cómo introducirlos?

Los primeros sólidos de un bebé en régimen vegetariano deben llegar de la siguiente manera:

Edad (en meses) Alimentos
4-6 Verduras y frutas
7 Cereales, levadura de cerveza, amaranto y leche de arroz
8 Leguminosas (frijoles, lentejas)
9 Camu, golden berries, quinoa y leche de quinoa
10 Goji berries, alga espirulina y chía
11 Galletas, gelatina o agar, soya
12 mesesen adelante Lácteos, huevo, fresa, jitomate, semillas (linaza, girasol, hemp), aceites (coco, almendras, ajonjolí, linaza, hemp) y leches que no sean de vaca (almendras, cocoa, avellana, hemp)

Papillas vegetarianas

A partir del 8 mes ya puedes darle de comer de los tres grupos de alimentos, por lo que podrás ofrecer comidas balanceadas y completas. Te damos dos ejemplos:

Para papilla

  • Carbohidrato: 1 cucharadita de chía
  • Proteína: ¼ de cdita de alga espirulina
  • Frutas y verduras: ½ plátano

Para smoothie

  • Carbohidrato: 1 cucharadita de avena
  • Proteína: ½ cdita de amaranto y 2 onzas de leche
  • Frutas y verduras: 1 manzana

Recuerda que la tolerancia a alimentos como las algas o las semillas depende de su patrón de alergias; así que es importante que observes sus heces. Si notas algún malestar, consulta a su pediatra.

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